Au restaurant
`Offrez-vous une pause autour de plats régionaux et montagnards, le tout fait maison avec des ingrédients locaux.
Notre restaurant
Attachés aux traditions culinaires qui glorifient notre région, nous élaborons tout nos plats plat à l’auberge. Nous essayons de travailler au maximum avec des produits de première qualité et locaux, issue du savoir faire de véritables artisans du goût.
Une cuisine locale
Nous avons à coeur de travailler avec des produits locaux, de qualité, qui sont les fruits des savoir-faires des artisans du goût de notre région : l’Alsace.
Voici une liste des artisans avec qui nous travaillons :
- Charcuterie : Boucherie Charcuterie Ackermann à Colmar et Munster
- Fromages : Munster, tomme, bargkass et autres fromages de la région nous sont fournis par la Maison Fischer à Beblenheim, affineurs
- Glaces : Alba, artisan glacier à Cernay
- Jus de fruits : pressoir de la Vallée Noble à Westhalten
- Boissons : Eaux, limonade Liness, Thé glacé et Pomm’ de Lisbeth, à Soultzmatt
- Bières : Bières bouteilles et bière pression l’Alsacienne, brassée par Meteor et produite en Alsace
- Café : Grains de la torréfaction Scheiber à Munster
Nous avons également accordé ce soin à l’élaboration de nos tartes flambées :
- Fond de tarte flambée : maison Kauffer à Duttlenheim
- Crème : élaborée par nos soins, avec du fromage blanc « Alsace Lait », et de la crème AOC de Bresse, ou de la crème AOC d’Isigny
- Lardons : boucherie charcuterie Ackermann à Colmar et Munster
- Oignons frais
- Toutes les autres garnitures proposées sont sélectionnées avec le même soin, et issus de la région.