La carte

Attachés aux traditions culinaires qui glorifient notre région, nous élaborons tout nos plats plat à l’auberge. Nous éssayons de travailler au maximum avec des produits de première qualité et locaux, issue du savoir faire de véritables artisans du goût, en voici un aperçu;

  • Charcuterie: Boucherie Charcuterie Ackermann à Colmar et Munster
  • Munster, tomme, bargkass et autres fromages de la région nous sont fournis par la Maison Fischer à Beblenheim, affineurs.
  • Glaces de chez Alba, artisan glacier à Cernay
  • Jus de fruits du pressoir de la Vallée Noble à Westhalten
  • Eaux, limonade Liness, Thé glacé et Pomm’ de Lisbeth, à Soultzmatt
  • Bières bouteilles et bière pression  l’Alsacienne, brassée par Meteor et produite en Alsace

Nous avons également accordé ce soin à l’élaboration de nos tartes flambées;

  • Fond de la maison Kauffer à Duttlenheim
  • Crème élaboré par nos soins, avec du fromage blanc « Alsace Lait », et de la crème AOC de Bresse, ou de la crème  AOC d’Isigny
  • Lardons de la boucherie Charcuterie Ackermann à Colmar et Munster
  • Oignons frais
  • Toutes les garnitures proposées sont sélectionné avec le même soins, et issus de la région.

La carte

Tartes flambées

Tarte flambée nature 7.50€

Tarte flambée gratinée 8.00€

Tarte flambée forestière 9.00€

Tarte flambée au Munster 11.00€

Tarte flambée aux pommes, cassonade, cannelle et Calvados 11.50€

Tarte flambée « végétale » ; crème de soja, carotte, oignons , champigons, sel, poivre, ciboulette.                             13.50€

Si vous avez fait le choix de cette tarte flambée sans ingrédient strictement animal, c’est que vous avez des convictions, et nous les respectons, mais nous en avons également. Choisir ce que l’on ne mange pas relève d’une chance quand 1/3 de la population mondiale ne mange pas à sa faim et souffre de la famine. c’est pourquoi nous nous engageons à reverser 1.50€ par tarte flambée végétale vendue à « Action contre la faim » On éspère que vous comprendrez notre démarche!

Suggestions de tartes flambées toutes les semaines, demandez nous!
 


Plats            

La paire de knack, moutarde et pain: 4.50€

La paire de knack et pommes de terre sautées:5.50€

Soupe du week end, lardons grillés et croutons: 5.50€

La planche Montagnarde; Sélection de charcuteries artisanales de la Boucherie Charcuterie Ackermann, et de fromages de la région, cornichons, beurre et pain : 16.00€

Bibalaskass, pommes de terre sautées, Munster, beurre et cumin :10€

Munster coiffé et salade :11.50€(Un peu de patience est nécessaire pour ce plat)

Tourte Maison (Porc et veau), recette de la vallée de Munster, crudités 12,50€

Omelette aux fines herbes: 7.50€

Omelette paysanne (Lardons, pomme de terre, fromage): 8.50€

Salade composé (Salade verte, tomates, carottes, œuf dur, lardons, croûtons): 9.50€

Jarret braisé à la bière, pomme de terre sautées et salade: 15.50€

Jarret braisé au Munster, pomme de terre sautées et salade: 16.50€

Portion de Munster, beurre et cumin: 4,50€

Suggestions différentes tout les week-end, au gré des saisons…

Les desserts

Tarte au fruits de saison, fait maison  :5.50€

Fromage blanc d’ Alsace, cerises à l’eau de vie, sucre ou confiture :5.50€

Meringue glacée, vanille et myrtille, crème Chantilly :6,50€

Nougat glacé, nappage caramel et crème Chantilly 7.50€

Colonel Keva; 2 boules de glace citron et spiritueux de citron Kéva : 5.90€

Boule de glace le l’artisan glacier Alba, parfum au choix;

Vanille, chocolat, café, pistache, cookie, caramel,  fraise, framboise, myrtille, fromage blanc, citron, quetsch, pêche des vignes, noix de coco, passion :1.70€ la boule

« En sauce » au choix: Chocolat, caramel, miel ou chantilly :1€

« Arrosé » au choix: Marc de Gewurztraminer, poire, kirsch, quetsch, framboise, mirabelle, Fleur de bière de Wolfberger :2.50€

Mister Freez, parfum au choix :1€

Coupes glacées

-Dame Blanche: 2 boules de glace vanille, sauce chocolat tiède maison et Chantilly:7.50€

-Dame Verte: 2 boules de glace pistache, sauce chocolat tiède maison et Chantilly: 7.50€

-Coupe Amarena: 1 boule vanille, 2 boules Amarena, coulis de fruits rouge, cerises Amarena, Chantilly 8€

-Coupe Marcaire: 2 boules fromage blanc, 1 boule myrtille, coulis de myrtille, cerises griottes au kirsch, Chantilly: 8€

-Coupe Bounty: 2 boules noix de coco, 1 boule chocolat, sauce chocolat maison, noix de coco râpé, morceaux de Bounty, Chantilly 9€

-Coupe USA: 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule cookie, minis marschmallo, smartie’s, sauce chocolat maison, Chantilly 9€

-Coupe San Fransisco: 1 boule caramel au beurre salé, 1 boule chocolat, 1 boule chocahouète, sauce chocolat maison, sauce caramel, chouchou, Chantilly 9€

Coupes glacées en suggestion, au fil des saisons!

Pour les desserts aussi, suggestions variées tout les week end